Depuis la fin des années 70, l’association a contribué à restaurer 35 moulins à vent et à eau. Une quarantaine d’entre eux sont aujourd’hui classés à l’inventaire des monuments historiques. En voie de disparition, ce patrimoine a pu être reconsidéré grâce à l’action des membres de l’association, pour la plupart des enfants d’anciens meuniers. Ils vont à la rencontre des propriétaires de moulins, leur apportent des conseils techniques et montent des dossiers de subventions. Aujourd’hui, une vingtaine de moulins reçoivent en moyenne 70 000 visiteurs par an.